혁신을 향한 과감한 도전과 선도: 글로벌 확장의 비결
글로벌 선두주자 후난 중식 체인 레스토랑 사례
글로벌 진출의 도전
인기 중국 체인 레스토랑의 사장은 후난의 정통 맛을 세계 무대에 선보이겠다는 야심 찬 비전을 가지고 있었습니다.
하지만 현실은 예상보다 훨씬 더 많은 도전 과제를 안겨주었습니다. 정통한 샹차이(湖南요리) 기술을 가진 셰프를 채용하는 것부터, 원격 교육 과정에서 마주한 다양한 어려움까지, 전통적인 인력 중심의 운영 방식으로는 더 이상 이들의 거대한 비전을 뒷받침할 수 없었습니다. 매장 운영자들은 곧 깨달았습니다. 디지털 키친 솔루션에 기반하지 않고서는 수많은 장벽을 돌파할 수 없으며, 브랜드의 글로벌 잠재력을 진정으로 실현할 수 없다는 사실을 말이죠.
저희의 목표는 전 세계적으로 빠르게 확장하는 것이었지만, 반복적인 수작업이 성장을 가로막고 있었습니다. BOTINKIT의 디지털 키친 솔루션 덕분에 2년 만에 글로벌 진출이 가능해졌습니다.
글로벌 확장을 지원하는 디지털 키친 솔루션
“우리는 빠르게 글로벌 확장을 원했지만, 운영이 수작업에 너무 의존하고 있었습니다. 표준화된 솔루션이 필요했죠.”라고 오너는 말했습니다.“BOTINKIT의 로봇 키친 솔루션 덕분에 우리는 단 2년 만에 전 세계로 확장할 수 있었습니다.”
BOTINKIT의 AI 기반 요리 로봇은 이 체인점이 직면한 핵심 과제를 해결했습니다. 바로 모든 매장에서 효율적이고 정밀하며 표준화된 요리를 제공하는 것이었습니다. AI 상업용 요리 로봇 OMNI는 전체 메뉴의 60%를 담당하며, 숙련된 셰프에 대한 의존도를 크게 줄이는 동시에 각 요리의 품질을 일관되게 높게 유지합니다. BOTINKIT는 단순히 준비된 솔루션을 제공한 것이 아니라, 이 후난 요리 체인의 고유한 요구에 맞춰 맞춤형 솔루션을 제공했습니다. 본사에서 버튼 한 번으로 표준화된 레시피를 각 매장에 전달할 수 있게 되어, 운영의 효율성과 통제력을 획기적으로 향상시켰습니다.
“매번 이 요리를 먹을 때마다 중국에서 먹던 그 맛과 똑같아요. 로봇 덕분에 맛이 항상 일정하게 유지돼서, 마치 집에 온 느낌이에요.”
글로벌 성공의 핵심: 표준화와 효율성
BOTINKIT의 솔루션을 통해 이 브랜드는 전 세계 매장에 디지털 레시피를 배포할 수 있게 되었습니다. 신규 매장 직원 교육은 기존 7주 이상 소요되던 과정을 단 1주일로 단축하여 인력 부족과 긴 교육 기간 문제를 해결했습니다. 디지털 키친은 단순히 운영을 간소화하는 데 그치지 않고 지역 및 문화적 장벽을 극복하여 브랜드가 확장되는 모든 지역에서 동일한 맛과 품질을 보장합니다.
고객에게 미치는 영향: 언제 어디서나 변함없는 맛, 전 세계 어디서나 어울리는 풍미
한 싱가포르 고객은 "이 요리를 먹을 때마다 중국에서 먹었던 맛과 똑같아요. 로봇 덕분에 맛이 일정하게 유지되어 마치 집에 있는 것 같은 기분이 들어요."라고 말했습니다.
그 어느 때보다 빠르게 성장하는 글로벌 브랜드
BOTINKIT의 디지털 키친 덕분에 이 브랜드는 빠르게 성장하여 단 2년 만에 싱가포르, 말레이시아, 캐나다, 미국에 매장을 열었습니다. 로봇의 신뢰성과 효율성 덕분에 운영이 간소화되어 브랜드는 그 어느 때보다 빠르고 원활하게 매장을 열 수 있었습니다.
BOTINKIT의 기술 지원으로 이 체인점은 글로벌 확장을 이어가며 정통 후난의 맛을 전 세계 소비자에게 선보일 예정입니다.
