自動化如何徹底改變澳洲各地的廚師管理
澳洲最受歡迎的日式自助餐廳案例
「在一個異常繁忙的夜晚，我們臨近關店時突然接到一筆大批量外賣訂單，而此時餐廳內也是座無虛席。多虧了 BOTINKIT 智能烹飪機器人，我們高效完成了每一份訂單，確保菜品快速出餐，顧客們滿意而歸。那一刻，我們深刻體會到，廚房運營已邁入全新的階段。」
在澳洲經營一家擁有 50 多家門市的快速成長餐飲連鎖店，面臨一系列嚴峻挑戰。各門市相距數小時，加之熟練廚師短缺，公司一度陷入營運混亂的邊緣。就在此時，BOTINKIT 的自動化烹飪解決方案及時伸出援手
問題：快速擴張的連鎖餐飲難以維持穩定營運
由於各門市相距較遠，動輒兩三個小時的車程，廚師培訓成為後勤管理的一大難題。在引入 BOTINKIT 之前，培養一名能夠勝任品牌招牌日式菜餚的廚師平均需要八週時間。即便經過嚴格培訓，維持菜餚品質的穩定性依然充滿挑戰。而在競爭激烈的餐飲業，廚師與管理階層的流動性較高，更使得這問題雪上加霜。
此外，在尖峰時段，員工因長時間高負荷工作往往難以跟上訂單節奏，導致出餐延誤，影響顧客體驗。高昂的培訓成本、食材浪費以及低效率的人力運作，嚴重侵蝕了連鎖餐飲的獲利空間，成為企業持續發展的重大阻礙。
解決方案： 自動化與卓越烹飪的完美結合
連鎖店的領導階層深知，他們需要進行一場改變。於是，BOTINKIT 出現了，憑藉其尖端的烹飪機器人，提供了精確、高效和可擴展的解決方案。這些機器人僅佔用 1 平方公尺的空間，卻能獨立烹調從炒麵到照燒牛排等多種菜餚，並確保每道菜的一致性。
BOTINKIT 機器人配備了自動溫控系統、精準的調味料分配器，甚至還有自清潔功能。透過雲端食譜更新，連鎖店可以在幾分鐘內同時將新菜餚推出到所有 50 多家分店，而這一過程在過去需要幾週時間才能完成。
最令人印象深刻的是，機器人大幅縮短了訓練時間。過去需要八週時間才能培訓一名廚師，現在只需一周時間就能教導一名收銀員如何操作機器人。這項培訓時間的顯著縮短為更有效率的招募流程和新員工的快速融入團隊創造了條件。
成果： 卓越營運與快樂顧客
影響立竿見影。隨著機器人承擔大部分廚房工作，員工能夠專注於提升顧客體驗。高峰時段的混亂變成了井然有序的運營，顧客滿意度大幅提升。
其他成果包括：
- 翻台更快： 縮短的等候時間使餐廳每晚能多接待一輪客人，顯著提升了營業收入。
- 節省成本： 每家餐廳的廚房工作人員從 4-5 人減少到 3-4 人，平均每年節省人力成本 72,000 澳元。
- 極速菜單更新：一道備受期待的新菜色在短短 15 分鐘內就在全連鎖店同步推出，這在過去是難以想像的。
- 可擴展營運：透過簡化培訓和集中管理，連鎖品牌如今已做好進一步擴張的準備。
一位經理分享了一個關鍵時刻：“在一個特別繁忙的夜晚，我們臨時接到一筆大批量外賣訂單，而餐廳內也座無虛席。多虧了 BOTINKIT，我們準時完成了所有訂單，顧客都滿意而歸。那一刻，我們深刻意識到我們的運營已發生了巨大的變化。”
數位廚房的光明未來
透過採用 BOTINKIT 的數位化解決方案，這家澳洲連鎖餐廳優化了營運流程，降低了人力成本，並提升了顧客滿意度。這充分證明了無論規模大小，技術都能推動效率提升並確保一致性。
